Continuamos el análisis de la industria del kiwi chileno, en esta segunda parte sobre la base de la entrevista realizada por Portalfruticola.com al presidente del Comité de Kiwi de Frutas de Chile, Carlos Cruzat.

Durante nuestra conversación, el líder de la industria señaló que el país está en una nueva etapa, con una industria que va creciendo en volúmenes y que está plantando más hectáreas.

Detalló que a partir del próximo año se va a incorporar un mayor volumen, debido a las nuevas plantaciones: “Probablemente de aquí al 2030 pasemos de 140.000 toneladas a 200 mil toneladas, por lo tanto, tenemos que ubicar esas 60.000 toneladas adicionales en distintos mercados”.

El desafío del sector es de largo plazo, con miras al 2030, pero sin lugar a duda la industria debe comenzar a gestionar nuevos destinos para la fruta hoy. En ese sentido, Cruzat dijo que “ubicar esas frutas significa que tenemos que ir a buscarle espacio”.

Agregó que una manera de hacerlo es, por ejemplo, lo que están realizando en el mercado mexicano. El presidente del Comité de Kiwi comentó que el próximo año se inicia el Systems Approach para México, y “eso nos va a permitir que un mercado de 6.000 toneladas pueda crecer a 12.000 toneladas”.

México posee la necesidad de recibir fruta, dijo, acotando que “tenemos una solicitud importante de los importadores, así que estamos en un escenario bien positivo”.

Respecto al Systems Approach, que ya está funcionando con Estados Unidos y Brasil, Cruzat indicó que el sector tiene huertos preparados desde hace muchos años, “por lo tanto, son productores que saben preparar los campos y saben cómo manejar esa fruta de manera segregada para que se puedan hacer las inspecciones correctas”.

Fue enfatizo al decir que “hay experiencia suficiente como para que desde el inicio sea exitoso el programa”.

Respecto a la situación actual del protocolo, explicó que se está trabajando en los detalles que la industria debe cumplir y “una vez que eso esté listo, deberíamos en marzo del próximo año, iniciar el proceso de exportaciones, utilizando los mismos sistemas de inspección que tiene el gobierno de México”.

Profundizó diciendo que “la industria hoy está en una etapa muy positiva, de resultados, de crecimiento y lo que viene es diseñar una industria sana hacia adelante, donde todos estos temas de Systems Approach, tienen que ser amigables con el medio ambiente y sustentables”.

Cruzat comentó que también deben trabajar en la demanda de los consumidores. En ese sentido dijo: “Tenemos que hacer una campaña y complementar con lo que se hace en Europa, para poder ofrecer fruta el resto del año, para que el kiwi este presente todo el año”.

Indicó que un ejemplo de ello es el trabajo que han realizado en Brasil para ampliar el consumo de la fruta. “Es un producto que se conoce más y se busca más presencia en los supermercados y queremos que los próximos seis años eso aumente para poder ir colocando la fruta que tenemos”.

Zespri

Señaló que este año el productor y comercializador neozelandés cuenta con un volumen importante, “de un 30% más y eso ha hecho que ocurren dos cosas, por un lado, presiona con más fruta, eso hace que los precios tiendan a la baja”.

El otro factor es que al tener más fruta, hace que exista más competencia en el mercado, lo que “ayuda a que haya proyección de consumo en los años futuros. Eso va abriendo espacios de mercado”.

Para Cruzat el punto de relevancia es saber hasta cuán tarde va a estar Zespri presente en los mercados. “Probablemente, este va a ser un año para poder vender todo el gran volumen que tiene hasta bastante tarde”, sostuvo.

En esa línea, dijo que es probable que se encuentre presente en el mercado hasta finales de noviembre o mediados de diciembre en Europa y Estados Unidos.

¡El primer ¨Kiwi Day¨ ya tiene fecha y expositores! El evento es inédito y será la primera instancia formal, en la cual, productores, exportadores y expertos en kiwis de Chile, se reunirán a analizar las oportunidades y desafíos de esta súper fruta.

El evento se realizará el próximo 20 de agosto de 2024 en Monticello, siendo organizado por RedAgrícola y el Comité del Kiwi, organismo que opera al alero de Fedefruta y Frutas de Chile; y contará con la presencia de destacados especialistas de este cultivo, quienes abordarán, entre otros tópicos, un análisis de la temporada, las oportunidades en los diferentes mercados, nuevas variedades, con un fuerte enfoque en describir los retos que enfrentarán los productores y exportadores de kiwi a futuro.

“Queremos hacer de este primer ¨Kiwi Day¨ el gran evento de reflexión y diseño de la industria del kiwi, donde junto a productores y exportadores podamos proyectar y soñar la siguiente etapa de la industria del kiwi. Hemos pasado por dos etapas previas, y hoy estamos en el momento oportuno para enfocarnos en cómo queremos y debemos proyectarnos como sector dentro de los próximos 15 a 20 años, en el marco de un nuevo escenario de demanda y de consumidores, que sin bien trae desafíos, también ofrece muy buenas oportunidades para Chile, situación que podemos aprovechar. Por lo mismo, los esperamos a todos”, precisó Carlos Cruzat, presidente del Comité del Kiwi de Chile.

Quienes deseen mayor información e inscribirse para participar deben ingresar a: https://conferencias.redagricola.com/kiwi-day-2024/

Exposiciones

Jean-Baptiste Pinel, director general de Primland Francia, abordará el escenario de los principales mercados del kiwi y oportunidades para la industria chilena, vista desde la mirada de un productor e importador europeo. Desde1998 Primland cuenta con una  filial en Chile, lo que le permite tener una mejor visión de qué significa la oferta de distintos orígenes para abastecer durante 12 meses del año.

Respecto de la situación local, Álvaro Herreros, sub gerente comercial de Garcés Fruit, analizará la evolución y comercialización del kiwi chileno; mientras que Carlos Cruzat, presidente del Comité del Kiwi, entregará un reporte de las estadísticas y tendencias mundiales del kiwi en cuanto a volúmenes, variedades y tendencias de consumo.

Por su parte, el Dr. Juan Pablo Zoffoli, destacado experto en postcosecha, académico de la Universidad Católica de Chile y asesor internacional, hará un análisis de  los retos de poscosecha y los requerimientos de nuevas tecnologías que debe enfrentar la industria. En tanto, las profesionales Graciela Valdés, jefa de poscosecha y calidad de David del Curto y María Paz Márquez, jefa de calidad de Greenvic, expondrán sobre la posibilidad de incorporar elementos del modelo de poscosecha de Nueva Zelanda en la industria chilena del kiwi, de acuerdo a lo aprendido en la gira organizada por el Comité en el mes de mayo pasado, entendiendo que son realidades climáticas, técnicas y comerciales distintas.

La instancia permitirá,  además,  dar a conocer a la industria la nueva “Plataforma de Gestión del Kiwi del Comité del Kiwi”, la cual, es un servicio gratuito para los socios de la entidad que integra información crítica para la toma de decisiones de los productores y exportadores, exposición que estará a cargo de Elizabeth Köhler, asesora técnica del Comité del Kiwi.

La llegada de la nueva genética tampoco estará ausente de la jornada, donde se darán a conocer los resultados del proyecto PTECFS-66641, permitiendo contar con  protocolos y metodologías de selección para el establecimiento de material genético de Actinidia sp., destinado para uso comercial en Chile, presentación que llevará a cabo Cherie Méndez, profesional de la Fundación para el Desarrollo Frutícola (FDF).

Y si se habla de kiwi, no podía faltar en el evento la presencia de Nueva Zelanda, país líder en la industria de este frutal. Leanne Stewart, de Kiwifruit Vine Health New Zealand, abordará los desafíos fitosanitarios de la industria del kiwi a nivel mundial.

Para aquellos interesados en nuevos proyectos de kiwi, Christian Abud, director de Abud & Cia., liderará una charla sobre el cómo aproximarse desde lo técnico y productivo para enfrentar las nuevas plantaciones de kiwi, mientras que el investigador y asesor Jordi Casas, director técnico de Caducos SpA, se referirá a las nuevas plantaciones y variedades de kiwi para apoyar el desarrollo de la industria nacional.

Paneles

El evento contará, además, con dos paneles de conversación complementaran a los expositores. En el primero se analizará el sector y sus desafíos, integrado por líderes de la industria como: Antonio Walker, presidente de la SNA; Felipe Rieutord,  gerente general Triofrut y representante de Fedefruta, y Orieta Ramírez, gerenta general de Frusan y representante de Frutas de Chile.

Mientras que el segundo grupo de panelistas estará enfocado en las proyecciones para la industria, integrado por destacados productores y asesores líderes del sector.

Las exportaciones de kiwis chilenos se encuentran en la mitad de la temporada, por lo que ya se pueden hacer evaluaciones iniciales. Para conocer el estado de ellas y el rol que está entrando a jugar Brasil, Portalfruticola.com conversó con el presidente del Comité de Kiwi de Frutas de Chile, Carlos Cruzat.

Comenzó señalando que en general ya se ha enviado más del 70% de la fruta a diversos destinos y que finalizaron los envíos de la fruta con frío convencional. “Estamos en la etapa en que están todas las atmósferas ya abiertas; ahora los despachos son un poco más lentos, porque en los mercados ya hay presencia de un fuerte volumen de fruta de verano del hemisferio norte”.

Detalló que a la fecha los envíos ya superan las 100 mil toneladas y esperan exportar un total de 140.000.

En ese sentido, agregó que en la primera etapa la industria tuvo un rendimiento de embalaje muy alto, vinculado a la existencia de muy buenos calibres y que los mercados internacionales estaban muy activos. Ahora, en la segunda etapa, el embalaje baja en un 10-15% en cuanto a la eficiencia, “porque la fruta tiene un tiempo de guarda más largo y, por lo tanto, hay frutas que van perdiendo firmeza o aparecen pequeños focos de pudrición, y eso se va sacando del sistema. Por lo tanto, esta etapa es un poco menor el rendimiento”.

Cambio en los mercados

Los mercados para el kiwi chileno han evolucionado con el tiempo. Si bien hace un par de años Europa era el principal comprador, con una participación del 60%, Cruzat explicó que este fue bajando al 40 y 35%, siendo reemplazado por destinos como Asia y Latinoamérica.

En este último, el fruto chileno busca abrirse aún más camino. El presidente del Comité de Kiwi, informó que la temporada pasada enviaron un total de 14.000 toneladas a Brasil.

Los envíos se extienden hasta noviembre con la fruta que se guarda y se va con Systems Approach, “lo que nos permite enviar una fruta que dura más tiempo y está hasta que recién aparece la fruta del hemisferio norte”.

Cruzat definió el mercado del gigante sudamericano como grande e importante. “Además es un mercado que está muy cerca, por lo tanto, nos permite llegar hasta muy tarde en la temporada y ha dado muy buenos resultados”, agregó.

Dado los buenos resultados que ha tenido la industria con el Systems Approach, el representante del kiwi chileno comentó que ahora quieren “empujar” el mercado con una campaña de promoción -por primera vez-, que permita la venta de la fruta chilena durante todo el año.

Explicó que la estrategia de desarrollar por primera vez el mercado de Brasil tiene como objetivo mantener -junto con el hemisferio norte- un abastecimiento durante todo el año, para que el mercado crezca y que el consumo en el país aumente. “Ese es el propósito”, puntualizó.

“Creemos que es un mercado que está conociendo todavía el consumo del kiwi, pero que tiene un gran potencial de crecimiento y eso para Chile es súper atractivo”.

Detalló que la campaña de promoción está dirigida a los supermercados y a las redes de comercialización, “porque queremos que ellos sean quienes estimulen a los consumidores. Además, tienen un componente fuerte en educación, respecto de los beneficios de salud (del kiwi), sumado al manejo de información en redes sociales”.

El Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y Frutas de Chile, destacaron los avances tras las reuniones sostenidas en México con las autoridades fitosanitarias del Senasica (Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria) a fin de alcanzar la aprobación del Systems Approach para los envíos de uvas y kiwis frescos desde Chile a México, así como también analizar otros temas de interés para el sector frutícola nacional.

Al respecto, Marco Muñoz, jefe de la División Agrícola, Forestal y Semillas del SAG, puntualizó: “La reunión bilateral con Senasica de México fue muy positiva, por cuanto, pudimos avanzar en temas que son de mutuo interés. Contamos con la participación del sector privado, representado por Frutas de Chile y durante esta reunión presentamos la propuesta para la implementación del Systems Approach para los envíos de nuestras uvas de mesa desde las regiones de Atacama, Coquimbo y Valparaíso, la cual, está siendo favorablemente analizada, por lo que, esperamos desde la siguiente temporada poder llevarlo a cabo”.

Muñoz agregó que esta positiva recepción del Senasica fue potenciada al contar hoy con la aprobación del Systems Approach para los envíos de uvas chilenas a Estados Unidos, lo cual, entregaría una mayor confianza respecto al control e inspección que se deberá realizar, especialmente a nivel de huertos, para asegurar la correcta implementación de dicho sistema.

Asimismo el representante del SAG relevó la positiva respuesta “para dar inicio al piloto para exportaciones de kiwis chilenos bajo Systems Approach, para lo cual, enviaremos a la brevedad a Senasica la lista de los productores que van a participar en este programa. Por lo cual, este piloto estaría comenzando la próxima temporada 2024-2025”, sentenció.

Desde el sector frutícola chileno, Miguel Canala-Echeverría, gerente general de Frutas de Chile, junto con destacar los avances alcanzados con las autoridades mexicanas en beneficio de las exportaciones de frutas frescas del país, detalló los volúmenes de fruta nacional que hoy se exportan a México, algunos de los cuales con el reemplazo de la fumigación por el Systems Approach podrían crecer.

“En lo que va del desarrollo de la actual temporada 2023-2024, México ha recibido cerca de 40 mil toneladas de frutas frescas chilenas. De este monto, el 35% está conformado por uvas de mesa, envíos que reflejan un alza de 23% respecto a igual periodo de la temporada anterior. Un aumento que responde, por un lado, a una situación climática adversa que afectó, especialmente, a países competidores como Perú, dejando una mayor oportunidad para las uvas chilenas.

Por otra parte, este crecimiento también responde a la exitosa implementación del programa piloto de Systems Approach para los envíos a México de uvas frescas chilenas, durante el primer trimestre de 2024, el cual, impulsó las exportaciones desde Coquimbo. Es por ello que, actualmente, junto al SAG y Senasica, estamos trabajando para que el Systems Approach para nuestros envíos de uvas de mesa sea una realidad desde la próxima temporada para los productores y exportadores de las regiones de Atacama, Coquimbo y Valparaíso, las mismas regiones que hoy están aprobadas por el USDA-APHIS para implementar este sistema hacia Estados Unidos”, observó.

El representante de Frutas de Chile agregó que “con el Systems Approach para nuestras uvas en Estados Unidos y México, estamos avanzando a entregar a esta industria una mayor competitividad frente a países competidores que no fumigan, pues el no fumigar significa entregar a los consumidores uvas con mejores condiciones y calidad, aportando a la vez a potenciar la sustentabilidad dentro de la industria”.

En el caso de los kiwis, el ingeniero agrónomo añadió que “éstos tienen una participación de 13% en el total del volumen de frutas frescas que enviamos a México, con un crecimiento a la fecha de 7%, respecto a igual periodo de la temporada anterior”.

Por otra parte, dijo que, ” durante la reunión con Senasica, se destacó la urgente necesidad de avanzar en la autorización para el ingreso de nuestras naranjas bajo el mismo sistema que lo hacen hoy otros cítricos chilenos, dados los excelentes resultados de las primeras importaciones de mandarinas y clementinas sin fumigación desde Chile”, argumentó.

Como se trata de una negociación bilateral, donde ambos países tienen intereses, por parte de México fue plateada la necesidad de mejorar el programa de exportaciones de paltas a Chile, así como los envíos de mangos irradiados y desde zonas libres de Mosca de la Fruta.

En los últimos años, el kiwi ha ganado popularidad en el mercado global. El presidente del Comité del Kiwi de Frutas de Chile, Carlos Cruzat, indicó que en los últimos cinco años el kiwi ha tenido un aumento notable en la demanda de los mercados, con un buen posicionamiento en la categoría de frutas desde que tuvo lugar la pandemia de Covid-19 que aumentó la preocupación por la salud y el refuerzo del sistema inmunitario.

“El aporte de vitamina C juega un rol importante en este aumento de su consumo”, sostiene Cruzat. “El kiwi ha sido siempre más conocido por su aporte de fibra, asociado al mundo de lo digestivo, pero el descubrimiento de sus vitaminas en los últimos años a raíz de la pandemia ha beneficiado un aumento de la demanda global, una tendencia que perdura hasta ahora”.

“En Europa, la producción de kiwi ha experimentado cambios significativos. La reducción en la producción italiana ha sido compensada por un aumento en la producción griega, manteniendo un equilibrio en la oferta mientras la demanda sigue en aumento”, menciona Cruzat.

“El mercado europeo ha mostrado una demanda eficiente y creciente, especialmente durante el verano. Chile y Nueva Zelanda han complementado esta demanda, aprovechando su temporada opuesta para abastecer a Europa, asegurando una oferta constante durante todo el año”, añade.

En cuanto a la competencia, Cruzat ve a Nueva Zelanda no solo como un competidor, sino también como un complemento. “No necesariamente competimos todo el tiempo, tenemos estrategias distintas, formatos diferentes, precios diferentes”, dice, sugiriendo que ambos países se benefician al expandir conjuntamente el mercado global del kiwi.

“El kiwi compite con una infinidad de frutas que hay en Europa, en donde se espera con ansias que aparezcan los melones, las sandías y las frutas de hueso, por ello es un periodo en donde se compite con esas frutas, pero a pesar de ello se han tenido buenos años y se prevé que la demanda seguirá creciendo”, manifiesta Cruzat.

Chile, siendo un exportador nato, ha logrado abrir mercados en casi 50 países. “Si un mercado se cae, tenemos cómo compensar en distintas partes”, afirma Cruzat, destacando la diversificación y adaptabilidad del sector chileno de kiwi.

La introducción del kiwi amarillo ha expandido el mercado. “En vez de canibalizar el kiwi verde, ha abierto una paleta más amplia de oferta”, explica Cruzat. “Este aumento en la variedad ha permitido que los supermercados mantengan un espacio permanente para el kiwi durante todo el año, satisfaciendo diversas preferencias de los consumidores”.

De acuerdo con Cruzat, el kiwi amarillo tiene un gran posicionamiento en Asia y parece que va a seguir creciendo, puesto que este mercado busca frutas más dulces y con menos acidez, mientras que el mercado americano y europeo suelen decantarse más por el sabor ácido del kiwi verde.

Finalmente, Carlos Cruzat es optimista acerca el futuro del kiwi. “La preocupación por la salud y la nutrición seguirá impulsando la demanda. El kiwi sigue ganando importancia y nosotros estamos trabajando detrás de eso. Chile está invirtiendo en nuevas plantaciones y en la mejora de sus cultivos, asegurando un suministro constante y permitiendo la introducción de innovaciones en el cultivo y la distribución de esta fruta para satisfacer la creciente demanda”, concluye.

El presidente del Comité del Kiwi de Frutas de Chile, Carlos Cruzat, indicó que, como es habitual cada temporada, al terminar las cosechas la entidad realiza una evaluación de los volúmenes, lo cual, llevó a una reestimación de los envíos para este ejercicio.

“Al revisar el total de lo cosechado hemos visto que tenemos un 7% más de volumen que en la estimación antes de la cosecha en marzo de este año, donde habíamos previsto alcanzar exportaciones por 130 mil toneladas. Ello, debido a que hubo un efecto positivo del atraso de la temporada, pues permitió que la fruta adquiriera más peso y tuviera mayor calibre, llevándonos a una restimación de las exportaciones, situándolas en 139 mil toneladas”, precisó Cruzat.

Al respecto, el ingeniero agrónomo recordó que la temporada del kiwi comenzó 12 días más tarde de lo habitual, como ocurrió también con otras frutas. Además, destacó que la nueva estimación de 139 mil toneladas corresponde a la base productiva que tiene hoy el país, de acuerdo a las hectáreas plantadas y en plena producción.

Asimismo, destacó que “todas las zonas productoras de kiwis presentaron incrementos en volumen respecto de lo que se esperaba, salvo el área norte de la región de O´Higgins, que mostró una caída”.

En cuanto al desarrollo de las exportaciones de kiwis de la actual temporada, el presidente del Comité comentó que los envíos acumulados a la semana 23-2024, alcanzan las 77.023 toneladas, donde “Estados Unidos, al igual que Europa y Latinoamérica, han sido mercados muy activos para el kiwi. Sin embargo, los mercados del Lejano Oriente se han mostrado menos activos en relación a la temporada anterior, visualizándose una baja importante en China”.

Al mismo tiempo, Carlos Cruzat observó: “Hemos terminado con la fruta convencional y ahora estamos entrando a la fruta de cámara. Mientras que las más de 77 mil toneladas exportadas a la fecha estarían representando poco más del 50% del volumen de fruta que enviaremos a los diferentes destinos del mundo esta temporada”.

Finalmente, el representante del Comité dijo que a futuro “esperamos crecer por sobre las 139 mil toneladas exportadas, pues en 2025 entrarán en etapa de producción comercial las nuevas plantaciones de kiwis que se han realizado en el último tiempo”.

La industria del kiwi chileno finalizó recientemente las cosechas. Es por ello que Portalfruticola.com conversó con el presidente del Comité de Kiwi de Frutas de Chile, Carlos Cruzat, quien indicó que actualmente se están recuperando los embarques, a un ritmo parecido al del año pasado a la misma fecha.

Cruzat indicó que “probablemente vamos a tener un volumen un poco mayor que el año anterior. Proyectamos un crecimiento entre un 7 a 10% más que el año pasado en las exportaciones”.

En cuanto a los mercados, dijo que han estado muy activos desde temprano en la temporada, porque el hemisferio norte estaba con falta de fruta.

Detalló que la industria chilena del kiwi se encuentra “tranquila”, ya que hay expectativas de fluidez en los mercados, lo que es importante para los procesos de comercialización.

En cuanto a la temporada actual, el ejecutivo comentó que es probable que esta semana comiencen a exportar fruta de cámara. “Se espera que sea una temporada más bien larga, dado que va a haber más fruta que el año pasado y que partimos más tarde, entre 10 a 12 días. Eso significa que vamos a tener un periodo un poco más largo de despacho de fruta”.

“En general los rendimientos que estamos teniendo son bastante buenos, inclusive mejores que el año pasado, lo cual es bueno, porque te permite obtener más kilos por bins, pero con mucha más segregación que el año pasado”.

Campañas

El presidente del Comité de Kiwi de Frutas de Chile dijo que desde mayo están realizando campañas comerciales en Estados Unidos y ahora en India, ya que recién están llegando los embarques. “En el caso de Brasil y México nos interesa tener una campaña más larga”, acotó.

En ese sentido, indicó que este año el foco será reforzar la presencia del origen: “Chile es una alternativa de origen”. Añadió que también se busca resaltar las excelentes propiedades del kiwi, “por lo tanto, es el contenido más que la estética y las campañas en general están asociadas muy fuertemente a un tema de salud”.

Desafíos

Unos de los puntos más complejos expuestos por Cruzat van en la línea de lo tardío. “Este año la gente esperó la fruta hasta que alcanzara los parámetros que eran necesarios, entendido el valor de tener fruta con un buen porcentaje de sólidos solubles para el almacenaje y para la comercialización”.

Añadió que la espera generó estar próximos a las lluvias, “lo que significó que mucha gente tuvo que realizar la cosechas en plazos más breves. Entonces, si antes tenían ocho o diez días para ejecutar la cosecha, hoy día lo tuvieron que realizar en la mitad del tiempo”.

“En algunas zonas hubo algunas heladas finales, que lamentablemente generaron que algunos huertos quedaran con dañados, donde la fruta no se pudo cortar”.

Lo que queda de temporada es que la fruta se mantenga en almacenaje, con mucho seguimiento del estado de la fruta, con monitoreo de cámaras, de la condición de la fruta, para ir comercializando a ritmo todas las frutas que ya esté que en condición de sacarse.

Finalmente Cruzat señaló que la fruta que tiene una excelente preservación se va dejando siempre para el final, “para que llegue a la guarda más tardía y la fruta que esta más disponible sale a venta más temprano”.

Por Macarena Bravo

El presidente del Comité de Kiwi de Frutas de Chile, Carlos Cruzat, conversó con Portalfruticola.com sobre el estado actual de la temporada, la cual calificó como ‘atípica’, dado que “hemos estado atrasados entre 10 a 12 días y eso ha hecho que sea una temporada más lenta en la partida de nuestras cosechas y en los despachos”.

Cruzat indicó que han visto que los exportadores y productores han seguido las pautas del comité en términos de los parámetros de madurez de la cosecha de la fruta y “han entendido los beneficios que tiene para la fruta en términos de la comercialización, de la guarda, de la calidad de fruta, del peso de la fruta, qué es lo que significa esperar y tener una mejor calidad de la fruta”.

En ese sentido, señaló que no han tenido ninguna presión por parte de los productores y exportadores, “sino que, al contrario hemos visto una madurez de la industria muy notable y recalcable, ya que han sido muy responsables en tener que esperar a tener la madurez que corresponde”.

El presidente del Comité de Kiwi enfatizó que ha sido un año que ha exigido tener mucho más atención y dedicación en el seguimiento de cada huerto y en la cosecha, “en poder segregar para decidir qué voy a guardar, qué voy a procesar más rápido, qué voy a vender más rápido y eso se ha hecho con bastante prolijidad”.

A su juicio la temporada va avanzando bien . “Estamos más lentos de lo habitual y obviamente los mercados afuera están con poco volumen de fruta y esperando que llegue más fruta de Chile”, dijo.

En ese sentido, explicó que Nueva Zelanda también presenta un retraso en la temporada, “por lo tanto, todavía está muy baja la llegada de fruta del hemisferio sur, por lo que estamos llegando con volúmenes todavía muy pequeñitos (sic)”.

Mercados

En relación a los mercados explicó que se presentan buenos precios, dado el 30% menos de fruta del hemisferio norte, “entonces eso hizo que las demandas estén bien altas”.

Para Cruzat la demanda por kiwi se ha mantenido alta y los mercados súper activos. “Ha habido una buena demanda de fruta chilena, por lo tanto hasta aquí las expectativas han sido buenas, pero obviamente una vez que lleguen los volúmenes de fruta probablemente se van a ir ajustando los mercados en la medida que la fruta llegue a destino”.

Añadió que, en general, es un año que se ve con buenas expectativas, a pesar que se proyecta más volumen de parte de Nueva Zelanda. “Hay un 30% más de frutas en ese país y eso va a ser que en el fondo haya más fruta que el año pasado. Pero igual sería una temporada buena. En las últimas cuatro temporadas estamos en una plataforma de mercado que valoran bien al kiwi”, indicó.

Volumen

A la semana 18, el presidente del Comité de Kiwi comentó que hasta ahora no han hecho cambios respecto del volumen proyectado. Explicó que han visto que en la zona norte de la Región de O’Higgins obtuvieron un poco menos del volumen esperado, “pero hacia el sur hemos tenido una compensación, por lo tanto estamos más o menos similar a lo que teníamos esperado, que eran 130.000 toneladas”.

Respecto a la fruta, dijo “este es un año en que hay huertos muy distintos, pero donde hay más fruta plana que otros años y hay un calibre que se nota que es más grande”.

Temporada del kiwi chileno

Explicó que como Comité han desarrollado jornadas de trabajo que las han denominado ‘conversatorios de postcosecha del kiwi’, “instancia en la que hemos tenido reuniones con distintas exportadoras comentando un poco cómo se están desarrollando las cosechas, cómo han visto la fruta que está saliendo, la firmeza y la materia seca”.

Finalizó diciendo que las instancias de conversación y de compartir la mirada de largo plazo ayuda a tener una guarda que les permita llegar a septiembre-octubre con fruta disponible, para los mercados que tienen programas más tardíos.

Pese al inició tardío de la actual temporada de kiwis chilenos 2024, se mantiene la proyección de exportar 130.500 toneladas a mercados claves del mundo. Así lo confirmó Carlos Cruzat, presidente del Comité del Kiwi de Frutas de Chile. “La temporada se mantiene con una previsión similar a las 130.500 toneladas. Si bien, la campaña está retrasada en 7 a 10 días no significa que exista más o menos fruta, ni hay presión por parte de los productores por iniciar fuera de norma”, comentó.

La explicación estaría en que  “parámetros como los brix aún están atrasados para dar comienzo a las cosechas, es por esto que el programa de aseguramiento de madurez PAM se encarga de asegurar que los consumidores puedan disfrutar de nuestros kiwis. La firmeza está normal, en tanto, la materia seca es la que está un poco más atrasada, pero la proyección de kilos por ahora es normal”.

Respecto al peak de exportaciones, el presidente del Comité señaló que la temporada se evalúa desde febrero en adelante, cuando comienzan a salir los primeros kiwis amarillos. Por ello, en lo que va del desarrollo del ejercicio “han salido, principalmente, kiwis amarillos y algunos kiwis verdes Green Light y algo de Hayward, del cual, sólo se ha despachado un poco a la fecha. Nuestro primer Kiwi Report detalla que hasta la semana 12 llevamos casi 1.947 toneladas versus las 3.300 toneladas del año pasado, es decir, estamos con un 40% menos de fruta a igual fecha de la temporada anterior”, detalló el profesional.

Agregó que, a través de la plataforma desarrollada por el Comité, “Sistema de Gestión del Kiwi” han podido ver más claramente el retraso. “A la fecha y en el marco del promedio de los últimos 3 años, habíamos liberado cerca de 180 unidades de madurez en las distintas zonas agroecológicas. Mientras que en la actual campaña solo hemos liberado 40, es decir, la liberación de huertos está más lenta porque ha costado más alcanzar los parámetros, especialmente, de sólidos solubles. No se han presentado las condiciones para que ello se alcance, y esto es algo que no sólo ocurre en el kiwi, sino que ha pasado en muchas frutas, en las cuales los sólidos solubles se han demorado. Ha costado lograr alcanzar la materia seca reflejada en azúcar. Esto ha ocurrido debido a la condición climática del año y se ha acentuado en las frutas tardías. Probablemente esto se recupere y normalice la primera quincena de abril. De esta forma, ingresaremos en una temporada bastante normal, ya que, se recuperará el período de cosecha”, puntualizó.

En el mismo sentido, Cruzat describió que, después de Semana Santa, han ido observado un incrementó en los volúmenes de fruta con la condición necesaria para ser exportada, debido a cambios térmicos, lo cual, augura que poco a poco la temporada se normalizará.

El ingeniero agrónomo, añadió que en lo que respecta a la cosecha, ésta finalizará alrededor de la segunda quincena de mayo. “En abril, como normalmente ocurre, se producirá la mayor parte de la cosecha que este año será de un 90% respecto al 70% de temporadas anteriores. La fruta tendrá una buena calidad y no debería tener mayores problemas si se presentan lluvias, ya que, el kiwi resiste bien estas condiciones del clima. A veces las precipitaciones traen mancha de agua, pero no debería ser una mayor dificultad en porcentaje de afección”.

Esperar tener los parámetros: Vital para asegurar buena fruta y buen consumo

Cruzat destacó que “los productores y exportadores están siendo bastante responsables, no tienen presiones por apurarse a sacar fruta que no cumpla con las condiciones. Todos están esperando alcanzar los parámetros porque han entendido que cosechar con mejores brix les permite tener fruta de mejor almacenaje, que dura más tiempo en la guarda con mejor comportamiento, con mayor homogeneidad. Por lo tanto, se suman dos factores aquí: el atraso de las cosechas, junto con la importancia que tiene cosechar la fruta con una madurez correcta”.

Mercado del kiwi

“Este año el mercado solicita frutas desde antes porque hay falta de oferta en Europa y el hemisferio norte, lo cual, se debe a que la fruta de Grecia está consumida casi en su totalidad y queda un poco de fruta hasta finales de abril, mediados de mayo, de kiwis de Italia. Por lo tanto, está el deseo de comenzar a embarcar fruta chilena, lo que podría empujar cosechas tempranas, pero gracias a la conciencia que hay de parte de los exportadores en cuanto al valor de cosechar una fruta con buenos parámetros, esto se está equilibrando mejor. Ello es clave, pues habrá un periodo de nuestra temporada en la cual nos vamos a encontrar, a diferencia del año pasado, con un volumen importante de kiwis de Nueva Zelanda, que viene con un 30% a 40% más de fruta verde y amarilla. Con un volumen muy grande de amarillo. Por lo tanto, primero llegaremos a un mercado con poca fruta, pero luego aparecerá un gran volumen de kiwi amarillo y Kiwistart verde, que competirán por precio y espacios con el kiwi verde de Chile”.

En esa línea, Cruzat afirmó que “cada vez es más necesario que lleguemos con un kiwi verde muy competitivo en cuanto a sabor y otras características apreciadas por los consumidores, ya que, nos enfrentaremos a un mercado más competitivo, a diferencia del año pasado cuando faltaba mucha fruta. Esta competencia generará que los mercados estén más activos y exigentes”.

Respecto a la demanda, el experto aseguró que ésta estará firme, con muchos pedidos desde India, EEUU, Europa y sobre todo de Latinoamérica. “Creemos que es necesario ajustar las expectativas, porque es difícil repetir una temporada tan buena como el año pasado, ya que, esta temporada habrá un volumen más alto de parte del hemisferio sur, aunque en términos generales será una temporada bastante positiva, con lo han sido estos últimos 5 años”.

Finalmente, y en relación al calibre, Carlos Cruzat informó que “este año tenemos dispersión de calibres, es decir, hay más calibres en las series 20 y 40. El año pasado fue un año de muy buen calibre centrado en la serie 30. Este año está más plana la curva, hay un poco más calibres gordos y pequeños”, cerró.